De la TIERRA a NUVÓ
Restaurante y bar
en altura en Valencia.
Novena planta.
Hotel One Shot Puerta
de Ruzafa.
en altura en Valencia.
Novena planta.
Hotel One Shot Puerta
de Ruzafa.
Bienvenido a la novena
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Todo lo que llega a la mesa empieza abajo, en la tierra: una raíz, una hoja, una fruta en su momento. NUVÓ lo sube nueve plantas. Un jardín en altura en el centro de Valencia, donde se come sin prisa, se brinda entre plantas y la tarde se alarga hasta la noche. Abajo queda la ciudad. Aquí arriba, la sobremesa.
Lo que nace en la TIERRA FLORECE en la NOVENA.
Brunch
all day
Para compartir, tostadas, ensaladas, sándwiches y dulces.
Ver brunchCócteles
Del spritz al Agua de Valencia, nueve plantas por encima de la ciudad.
Ver cóctelesVinos
Champagne, cava y vinos de toda la península, también por copa.
Ver vinosLos
EVENTOS
que suceden
en la NOVENA
Celebra tu evento
NUVÓ es un lugar que eleva todo lo que ocurre, que hace que lo que celebras ocurra donde merece ocurrir. El espacio está disponible para tus eventos privados. Escríbenos y lo hacemos posible.
Cumpleaños, prebodas, comidas de empresa y presentaciones. Con opción de exclusividad, DJ, cantante y menú sentado o tipo cóctel.
eventos@arribamar.es
Brunch all day.
Cócteles y vinos.
Tostadas de 10:00 a 16:00 h.
BRUNCH
Menú brunch all day. Las tostadas se sirven de 10:00 a 16:00.
Para compartir
- Gilda de boquerón 3
- Gilda de anchoa 3
- Ensaladilla rusa 13Con yema de huevo, encurtidos y grissinisHuevo, pescado, gluten, sulfitos
- Falafel 7,5Con tzatziki y melaza de granadaLácteos
- Croqueta de jamón y boletus 3,5Gluten, lácteos, huevo
- Croqueta de gamba 3,5Gluten, lácteos, huevo, crustáceos
- Guacamole con nachos 12Guacamole casero con nachos crujientes
- Humus libanés con focaccia casera 8,5Con muhammara y especias zaatarSésamo, gluten, trigo, sulfitos
- Alitas de pollo al tamarindo 9Rebozadas con panko y glaseadas con salsa de tamarindo, shichimi togarashi y hierbabuenaGluten, huevo, soja, trigo, sésamo
- Patatas NUVÓ 7Con ketchup de mango y harissa, cebolla encurtida y tahiniSésamo, sulfitos
Tostadas
- Tostada de aguacate 10Con huevo pochado, sumac, mix de semillas, aceite de albahaca y brotesGluten, trigo, huevo, sésamo
- Tostada de revuelto 9Con tomate ralladoGluten, trigo, huevo, lácteos
- Tostada de salmón 10Con tzatziki, chili crunch, sésamo y eneldoGluten, lácteos, pescado, sésamo, frutos secos
- Tostada de humus 9Con queso halloumi a la plancha, miel y especias zaatarSésamo, gluten, trigo, lácteos
- Tostada de mantequilla de cacahuete 7Con frambuesas, mix de semillas y coco ralladoGluten, trigo, frutos secos, sésamo
Ensaladas
- Burrata 13Con tartar de tomate confitado, sandía encurtida, vinagre de frambuesa y hierbabuenaLácteos, sulfitos, gluten, trigo
- Ensalada César 9Con aderezo César de miso y parmesanoHuevo, gluten, trigo, soja, lácteos
- Salmón asado con ensalada de quinoa asiática 18Con vinagreta de sésamo, yuzu y wasabiPescado, gluten, soja, sésamo, sulfitos
Sándwiches y wraps
- Sándwich mixto 9Jamón cocido, queso emmental, mix de mostazas y parmesano. Con patatas fritas caserasGluten, trigo, lácteos, huevo, mostaza
- Hamburguesa de ternera 16Con aderezo de steak tartar, queso edam, cebolla caramelizada y bacon. Con patatas fritas caserasGluten, trigo, lácteos, huevo
- Hamburguesa de salmón 14Hamburguesa casera de salmón, pepinos encurtidos al kimchi y mayonesa de ssamjang. Con patatas fritas caserasGluten, trigo, soja, lácteos, huevo, sésamo, pescado
- Chicken César wrap 12Con pollo crujiente y aderezo César de miso blanco. Con patatas fritas caserasGluten, trigo, lácteos, huevo, soja, sulfitos
Dulces
- Pancakes con caramelo de plátano 12Con caramelo de plátano y canela, helado de vainilla y crujiente de hojaldreGluten, huevo, lácteos
- Pancakes con arándanos 12,5Con sirope de agave, compota casera de arándanos, nata montada y frambuesasGluten, lácteos, huevo
- Yogur griego 7,5Con granola y compota de arándanosLácteos, frutos secos
- Flan de vainilla con chantilly 8Lácteos, huevo
- Trufas de chocolate al ron 6Lácteos, alcohol
Bollería
- Mini muffin de arándanos 2Gluten, trigo, huevo, lácteos, frutos de cáscara
- Banana bread 3,5Gluten, trigo, huevo, lácteos, frutos de cáscara
- Carrot cake 3,5Gluten, trigo, huevo, lácteos, frutos de cáscara
Bebidas especiales
- Selección de tés helados 3,5Frutos rojos, manzana, mango, limón
- Kombucha 3,5De hierbabuena o frutos rojos
- Iced coconut water americano 4,5
- Iced coconut water matcha 4
- Mimosas 6
CÓCTELES
- Aperol spritz 9Aperol, vino espumoso y un toque de soda
- Negroni 10Ginebra, Campari y vermut rojo
- Tinto de verano 7Vino tinto, soda y un toque de limón
- Mojito 10Ron, menta, lima, azúcar y soda
- Espresso martini 10Vodka, licor de café y espresso
- Boulevardier 12Bourbon, Campari y vermut rojo
- Manhattan 12Whisky, vermut dulce y amargo
- Margarita 10Tequila, licor de naranja y lima
- Agua de Valencia 9Cava, zumo de naranja, vodka y ginebra
VINOS
Por copa
- Cava Nodus Plata 6D.O. Cava · Macabeo, chardonnay
- Muga Rosado 6D.O.Ca. Rioja · Garnacha, viura, tempranillo
- Nodus Magnum Chardonnay 6D.O. Valencia
- Bardos Verdejo 6D.O. Rueda
- Paco & Lola Albariño 6D.O. Rías Baixas
- Paco & Lola Godello 6D.O. Valdeorras
- Nodus Magnum Merlot 6D.O. Valencia
- Pruno 6D.O. Ribera del Duero · Tempranillo, cabernet sauvignon
- Izadi Crianza 6D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, graciano
Champagne
- Moët & Chandon Brut Impérial 82Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
- Moët & Chandon Ice Rosé 112Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
- Veuve Clicquot Rosé 112Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
- Krug Grande Cuvée 390Pinot noir, chardonnay
- Ruinart Blanc de Blancs 165Chardonnay
- Drappier Blanc de Blancs 67Pinot blanc
- Joseph Perrier Millésimé Brut 2013 124Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
- Dom Pérignon 359Pinot noir, chardonnay
Cava
- Nodus Plata 30Macabeo, chardonnay
- Tantum Ergo Brut 42Pinot noir, chardonnay
- Tantum Ergo Rosé 42Pinot noir
- Tantum Ergo Vintage 79Pinot noir, chardonnay
Rosados
- Muga Rosado 19D.O.Ca. Rioja
- Impromptu Rosado 38D.O. Valencia · Pinot noir
- Minuty Rosé et Or 56AOC Côtes de Provence
Blancos
- Fillaboa 29D.O. Rías Baixas · Albariño
- Paco & Lola 22D.O. Rías Baixas · Albariño
- Pazo de Seoane 23D.O. Rías Baixas · Albariño
- Paco & Lola 22D.O. Valdeorras · Godello
- La Revelía 39D.O. Bierzo · Godello
- Bardos 20D.O. Rueda · Verdejo
- Mocén 19D.O. Rueda · Verdejo
- José Pariente 22D.O. Rueda · Verdejo
- José Pariente Cuvée Especial 49D.O. Rueda · Verdejo
- Enrique Mendoza Fermentado en Barrica 20D.O. Alicante · Chardonnay
- Nodus Chardonnay 30D.O. Utiel-Requena · Chardonnay
- Finca Casa Julia 47D.O. Utiel-Requena · Albariño
- Impromptu 38D.O. Utiel-Requena · Sauvignon blanc
- Monopole 16D.O.Ca. Rioja · Viura
- Murua Fermentado en Barrica 36D.O.Ca. Rioja · Viura
Tintos
- Nodus Delirium 30D.O. Utiel-Requena · Merlot
- Bassus 38D.O. Utiel-Requena · Pinot noir
- Bobos Finca La Borracha 39D.O. Utiel-Requena · Bobal
- Enrique Mendoza Crianza 20D.O. Alicante · Pinot noir
- El Sequé 39D.O. Alicante · Monastrell
- Maruxa 20D.O. Valdeorras · Mencía
- Viña Alberdi Crianza 23D.O.Ca. Rioja · Tempranillo
- Viña Ardanza Reserva 45D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, graciano
- Viña Arana Gran Reserva 119D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, graciano
- Murua VS 30D.O.Ca. Rioja · Tempranillo
- Macán Clásico 79D.O.Ca. Rioja · Tempranillo
- Hito 19D.O. Ribera del Duero · Tinto fino
- Emilio Moro Crianza 25D.O. Ribera del Duero · Tempranillo
- Malleolus 51D.O. Ribera del Duero · Tinto fino
- Viña Pedrosa Crianza 42D.O. Ribera del Duero · Tinta del País
- Pintia (Vega Sicilia) 116D.O. Toro · Tinta de Toro
Generosos
- Lustau Fino «Jarana» 25D.O. Jerez · Palomino fino · Copa 6 €
- Lustau East India Cream 31D.O. Jerez · Palomino fino, Pedro Ximénez · Copa 6 €
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622 64 11 62 Hotel One Shot Puerta Ruzafa, Carrer de Colón, 2, novena planta, 46004 ValènciaLunes a jueves y domingo, 7:00 – 16:00 · Viernes y sábado, 7:00 – 23:00